|
16.12.2009. |
|
Jestive gljive se već uveliko uzgajaju pa tako čak i zimi postoji velika ponuda. Prema tvrdnji bečkog profesora Hademara Bankhofera zimske pečurke koje se uzgajaju zdravije su od divljih iz šume.
U Austriji i Nemačkoj svake nedelje se ubere 400 tona gljiva. Na to dolazi uvoz iz Holandije i istočne Evrope. Mnoge od ovih pečuraka nose oznaku „Bio". Za razliku od gljiva iz prirode, koje su opterećene teškim metalima i delom radioaktivnim cezijumom, uzgajane pečurke su oslobođene od svega toga. |
|
Pročitajte ceo članak...
|
|
|
14.12.2009. |
|
Petar Radović, jedan od najboljih poznavalaca pečuraka u Srbiji, više od pola života bere ih i prodaje, ali i redovno jede ZAJEČAR - Za Petra Radovića (62) Zaječarci kažu da je verovatno najbolji poznavalac pečuraka u Srbiji i da su jedino bezbedni kad jedu one koje ubere njegova ruka.
Pera, kako ga svi zovu, već 32 godine, skoro pola života, bere pečurke. U vreme berbe i po 20 dana mesečno provodi u šumama i na proplancima, gde dnevno ubere u proseku dvadeset kilograma, a za tri meseca sam preradi (marinira, suši) pola tone gljiva. Koliki je poznavalac pečuraka, najbolje govori to što do sada nikada nije ubrao nijednu otrovnu gljivu.
Vladislav Vukašinović Šule, Perin prijatelj, tvrdi da Zaječar ima najboljeg poznavaoca pečuraka ne samo u Srbiji već u Evropi.
- Tvrdim da je to čovek koji najviše zna o pečurkama. Ako neko misli da zna više, neka dođe i suoči se. Isključivo jedem pečurke koje on ubere. Mislim da Pera treba da otvori školu za branje pečuraka - kaže Šule. |
|
Pročitajte ceo članak...
|
|
|
27.10.2009. |
|
Na Divčibarama pronađen veliki broj tartufa, čija cena u svetu dostiže čak 7.000 evra za kilogram. Stranci dolaze sa specijalno obučenim psima i skupocene pečurke odnose u vrećama. DIVČIBARE - Strani turisti maskirani u lovce sve masovnije posećuju naše planine u potrazi za skupocenim gljivama tartufima, koji na zapadnom tržištu dostižu cenu i do 7.000 evra za kilogram!
Prema rečima meštana, na Divčibarama je pronađen veliki broj ove izuzetno retke vrste gljiva koja raste pod zemljom. Čim se to pročulo, berači iz cele Srbije, ali i inostranstva došli su u potrazi za "gljivom zlata vrednom".
|
|
Pročitajte ceo članak...
|
|
|
12.10.2009. |
|
BANJA KOVILJAČA - Međunarodna izložba gljiva održana je juče u Banji Koviljači, a organizator je Gljivarsko društvo. Na štandovima postavljenim u Domu kulture bilo je izloženo 135 vrsta gljiva, koje su prethodnog dana sakupljene na obližnjim planinama. Gljive je sakupljalo četrdesetak berača iz Beograda, Novog Sada, Sombora, Aranđelovca, Kragujevca, Šapca, Loznice, Banje Koviljače kao i Mrkonjić grada iz RS. Održano je i nekoliko predavanja stručnjaka, kao i degustacija proizvoda i lekova na bazi gljiva i lekovitog bilja. |
|
|
04.10.2009. |
|
Nekoliko malih saveta kako da lakše očistite pečurke i pripremite ih za kuvanje ili prženje. Vrganji
Uklonite ostatak zemlje pomoću papirnog ubrusa. Odsecite krajeve zaprljane zemljom. Kod večih pečuraka nožićem odsecite i sunđerasti deo ispod šeširića. Prilikom kupovine obratite pažnju da li su crvljive.
Šampinjoni
Ukoliko je moguće nemojte da ih perete, jer se začas natope vodom i izgube aromu. Odsecite krajeve drške i četkicom odstranite ostatak zemlje.
Bukovača
Odsecite tvrde krajeve drški, a šeširiće očistite papirnim ubrusom. Velike primerke iseckajte, jer se ova vrsta pod dejstvom toplote ne smanjuje kao šampinjon.
Lisičarke
Četkom očistite od ostatka zemlje ili pospite pečurke brašnom (vezuje prljavštinu), dobro protresite, stavite u cediljku i ispretite vodom.
|
|
|
21.09.2009. |
|
Branislav Uzelac verovatno kao đak nije ni sanjao da će napisati knjigu koja će se naći u botaničkoj biblioteci američkog univerziteta Harvard. Tačnije, to nije ni pomišljao, jer je, prema sopstvenom priznanju, iz biologije bio slab. Ipak, vremenom su se njegova interesovanja izmenila, a Uzelac je postao autor knjige „Gljive Srbije i zapadnog Balkana”, prave enciklopedije sa najnovijom klasifikacijom, koja sadrži oko 2.000 vrsta gljiva sa detaljnim objašnjenjima, a čak 1.205 je predstavljeno i fotografijom.
– Kao sociolog radio sam puno sa ljudima. Osetio sam da mi je potrebno nešto što bi bilo protivteža tom poslu, nešto gde subjekt ćuti. I tako sam se zainteresovao za pečurke, pre svega zbog toga što ih je izuzetno teško razlikovati. Sve liče jedna na drugu, pa je važno zapažati detalje – objašnjava za „Politiku” Branislav Uzelac, inače predsednik Asocijacije gljivara. |
|
Pročitajte ceo članak...
|
|
|
