Čudesna Šuma - Čarobni svet gljiva

Friday, May 18th

Last update10:18:42 PM GMT

Uslovno jestive gljive

Gljive iz ove grupe termički neobraðene izazivaju stomačne smetnje, blaže su otrovne ili gorke. Kuvanjem ili pečenjem, štetne materije se razlažu i gljive postaju jestive. U ovu grupu spadaju i one čije se štetne materije razlažu sušenjem.

Baza gljiva

» Uslovno jestive gljive

» LACTARIUS PIPERATUS - Paprenjača

LACTARIUS PIPERATUS - Paprenjača

Id: 139

-

Šešir: prečnika je do 15 cm. Uglavnom je ravan, dugo podvrnute ivice na unutrašnju stranu, bele boje.

Listići: vrlo tanki, spuštaju se niz dršku, žućkasto beli, luče belo mleko koje oksidiše na vazduhu i ostavlja trag plavičasto zelenkaste boje. Mleko je vrlo ljuto.

Drška: vitka i visoka do 10 cm, belo žućkaste boje.

Meso: belo žućkasto, sa ponekom zelenkasto-plavičastom pegom, zrnaste strukture.

Otisak spora: spore u masi bele.

Stanište: raste do kasnog proleća do kraja leta u listopadnim i četinarskim šumama u velikim grupama.

Upotrebljivost: s obzirom na ljutinu mesa, može se reći da je jedva jestiva. Ipak, u našem narodu poznata je kao jedna od najomiljenijih vrsta. Može se sušiti i upotrebljavati kao dodatak jelima umesto bibera.

Mogućnost zamene: najsličnija joj je visoka mlečnica Lactarius pegamenus, istih upotrebnih odlika i staništa. Njeno mleko oksidiše u žutu boju, a drška joj je izrazito visoka. Veoma česta vrsta i uglavnom se zamenjuje sa gore opisanom gljivom.

Napomena: velika bela mlečnica, (Lactarius vellereus) poznata u narodu pod imenom kravlje vime, daleko je ljuća, nejestiva, a javlja se u jesen. Šešir joj može narasti i do 30 cm u prečniku, drška je kratka i debela, a mleko obilno, belo, blago oksidiše u žuto i veoma je ljuto.